InTown Guide - SCHAMONG KAFFEE

SCHAMONG KAFFEE - Kölns älteste Kaffeerösterei

Am 1. September 1949 wurde unser Geschäft auf der Venloer Straße eröffnet. Damals begann die über 50jährige Tradition des Familienbetriebes.

Zunächst leitete Josef Schamong das Geschäft als Filiale der Kölner Rösterei "Lülsdorff" aus der Südstadt, bis es 1960 ganz durch ihm übernommen und die Marke SCHAMONG  KAFFEE gegründet wurde. Das Ziel bestand darin, Kaffee von besonderer Qualität an den Kölner Bürger zu bringen. In den folgenden Jahren etablierte sich die Kaffeerösterei und wurde zugleich über die Stadtgrenzen Kölns hinaus bekannt. Der Anfang war gemacht und das Fundament für die kommenden Jahrzehnte gesetzt.

Nach 35 Jahren, am 1. Januar 1995, übergab Josef Schamong aus Altersgründen die Kaffeerösterei an seinen ältesten Sohn, Fred Schamong. Dieser führte die Traditionsmarke erfolgreich ins Jahr 2008. Heute wird das Kaffeegeschäft durch ein Team Familienangehöriger geleitet. Wie schon damals, ist es uns auch heutzutage ein Anliegen, erlesenen Kaffee besonderer Qualität anbieten zu können. Dabei schöpfen wir aus einem unersetzbaren Maß an Erfahrung, in der Herstellung von Kaffee. Gleichzeitig sind wir darauf bedacht, uns stetig zu verbessern und weiterhin neues Wissen anzueignen. Nach dem Umzug 2011 in die neuen Räumlichkeiten in der Venloer Str. 535, wurde im Zusammenspiel von Tradition und Gegenwart das gesamte Ladenkonzept überarbeitet und dazu Kölns Erste Kaffee Akademie ins Leben gerufen.

RÖSTEREI

Seit einem halben Jahrhundert verrichtet unsere gusseiserne Probat Röstmaschine UG-15n jetzt schon treu ihre Dienste. So wird der Kaffee in unserer Rösterei auch heute noch gebrannt, wie vor 50 Jahren. Gearbeitet wird mit ausgesuchtem Rohkaffee aus den Anbaugebieten Süd- und Zentralamerikas, Afrikas sowie Asiens. Im Gegensatz zu industriellen Großröstereien, rösten wir den Kaffee anhand des traditionellen Trommelrösters im sogenannten Langzeitverfahren.

Das langsame und schonende Röstverfahren ermöglicht eine optimale Bildung der Aromen und Abbau unerwünschter Säuren. Dadurch kann jede Kaffeebohne ihr gesamtes naturgegebenes Geschmackspotential optimal entfalten und ist zugleich für magenempfindliche Kaffeegenießer besonders verträglich. Da jede unserer Rohkaffeesorten ihren individuellen Charakter besitzt, werden die verschiedenen Sorten zur bestmöglichen Entfaltung ihrer Aromen unterschiedlich und einzeln geröstet. Im Anschluss der Röstung, wird jede Röstcharge noch von Hand verlesen bevor der Kaffee endlich in den Verkauf gelangt.

Wer den Röstprozess einmal live miterleben möchte kann dies gerne tun - unsere Röstzeiten liegen Montag bis Freitag zwischen 10:00 und 12:00 Uhr.

Die Marke SCHAMONG KAFFEE® ist seit Bestehen ein Begriff für qualitativ hochwertigen Kaffee aus eigener Röstung.